Meny
Provning Beställningssortimentet m m
Nya årgångar
Mejl
Smaka vs dricka
Dårar...
Osköljt
Tips till templare
PS: Grillvin?
(vinkällaren Grappe, Sthlm 5/5)
Mina snåla blindplock 5/5 blev 5 BS och 5 Tillfälliga nyheter juni.
2016 Speri Amarone Classico (74334, 399 kr; Nigab), Veneto. "Rik kryddig frukt (Italien?)..." VG.
2015 Xavier Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme (51633, 359 kr; Altia), Rhône. "Stram ört/frukt..." G/VG.
2017 Clos de la Perrière Fixin Premier Cru Bichot (70022, 489 kr; Nigab), Côte de Beaune. "Rel ljus; ung syrlig Pinot Noir (Bourgogne)..." G.
2016 Chianti Classico Riserva Casa Brancaia (71600, 349 kr; Johan Lidby), Toscana. "Mogen frukt/krydda (Italien?)..." G.
2017 Crossbarn Cabernet Sauvignon Paul Hobbs (50400, 549 kr; Winemarket), Kalifornien. "Mörk; djup mintig Nya världen-frukt..." G.
2019 Erdener Treppchen Riesling Spätlese Dr Hermann (93428, 219 kr; Wine Group, 600 fl 15/6), Mosel. "Gulton; god halvtorr Riesling..." VG.
2019 Chignin Bergeron Les Terrasses Quenard (92100, 199 kr; Panache, 1200 fl 15/6), Savoie, Frankrike. "Fruktsyrlig, lätt 'bageri'..." G/VG. Druva Roussanne (lokalt Bergeron).
2020 Fuego Blanco Sauvignon Blanc (93514, 179 kr; JPC Wines, 2400 fl 8/6), Argentina. "Lätt insmickrande Sauvignon Blanc, syra..." G.
2020 Prosecco Rosé Brut Limited Edition (92365, 99 kr; Winepartners, 19800 fl 6/6), Veneto. "Ljusrosa; enkelgod frisk bär..." G.
2012 Remìrez de Ganuza Reserva (93381, 609 kr; Vinunic, 360 fl 1/6), Rioja. "Mörk; stram komplex fat/krydda (Rioja?)..." G.
Ytterligare en juninyhet, varuprov från Nigab:
2019 Villa Matilde Fiano di Avellino (90032, 150 kr; 6000 fl 8/6), Campania. Ung men redan komplex. Både feminin och maskulin (för att använda gammaldags förbjudna begrepp): blommig honung + stram citrus/mineral. Antik, återuppväckt druva. VG.
Det här var ju en viktig provning på Systemet, om du ville följa upp-dateringarna på fasta sortimentet. I dagsläget får jag fixa det själv, via egeninköp.
Väntar fortfarande på en del "eftersläpare", men av dem jag testat (öppet, tyvärr) rekommenderar jag speciellt två:
2020 Bardolino La Corte del Pozzo Fasoli Gino (2340, 95 kr; Terrific Wines), Veneto. God ren "bärbeska", primör som dricks ung vid 12-13 grader.
Sjöng samstämt med en kryddig chorizopasta.
2010 Faustino I Gran Reserva (2678, 189 kr; Altia), Rioja. Klassisk mogen rioja - hade jag nog sagt blint. Lyckad årgång.
Här kompad av entrecôte med rosépeppar.
"Hur gick det med den där underhållande debatten om vem som är 'intellektuell'?"
De ointellektuella drog sig ur.
"Tidigare har du kritiserat Per Bill, nu plötsligt försvarar du honom?"
Gäller två helt olika fält. PB vinprovaren finner jag ofta för välvillig, med fyndstämplar på allsköns bråte. PB politikern ser jag som en av genrens mer hederliga.
(Kuriosa. När jag en gång intervjuade Jan Myrdal om vin frågade jag inofficiellt om det fanns nån vinskribent han uppskattade. Lite oväntat nämnde han då moderaten Per Bill...)
"'Ni behöver inte kunna något om vin'. Håller med dig [PPS Maj], typisk vinskrivarjargong i dagspressen. Därför har jag slutat läsa svenska dagstidningars vinspalter."
Mitt förslag är att du startar en tråd i ämnet på forumet finewines. (I pressen skulle aldrig en sån debatt sanktioneras)
"I majbrevet tror jag dina lakoniska vinbeskrivningar slår nytt rekord i fåordighet (...)"
Evig fråga: Hur associativ ska man vara?
Själv känner jag att vinbeskrivningar över 3-4 ord oftast bara grumlar bilden. Man ser inte vinet för bara ord...
Sista mejlet får egen rubrik:
Läsarmejl: "PepsiCo har i decennier under rubriken 'The Pepsi Challenge' erbjudit provsmakare en blindtest av en skvätt Pepsi mot en skvätt Coke. Pepsi är sötare och det sägs att många föredrar mer sötma i en mindre portion men mindre sötma vid konsumtion av en hel burk..."
Frågan är alltså om du vid avsmakning kan luras göra felaktiga val till din konsumtion.
Som vinprovare har jag alltid varit medveten om faran. "Vampvinet", som förför i stunden, men som när det dricks på riktigt visar sig vara yta.
Minns några fatala misstag från seklets början, men inbillar mig att jag idag är mer svårvampad. Gäller att "vänta ut" vinet, räkna till tio.
Finns sen förstås även det omvända: viner som "gömmer sig" vid avsmakning, men som sen till måltiden blommar ut...
Att ana den kvaliteten tillhör det svåraste.
À propos TV:s dokumentär om Waldorfskolan fick jag ett mejl från en gammal vän och reskamrat: - Den här Steinergubben Pär, som startade skolan, var det inte honom vi råkade på i Santos 1971?
Efter att ha kollat programmet är jag beredd att hålla med.
Minns att Pär, då nyfrälst, fick mig att låna hans bok av idolen, "antropo-sofen" Rudolf Steiners Grunddragen av vetenskapen om det fördolda.
Med min osvikliga skitdetektor fann jag direkt det här citatet, som jag senare ofta använt i debatter om s k biodynamisk vinodling (där Steiner är gurun):
"Så bli i tingen i djurväxternas rike 'Personlighetens andar' s.a.s. synliga: bakom och i mineralväxternas väsen framträda 'Eldandarna'; och 'Livets söner' framträda såsom väsen vilka människan förmår föreställa sig utan sammanhang med något yttre fysiskt, och som hon liksom skådar såsom eterisksjälsliga bildningar."
Bästa sättet att avslöja dårar är att citera dem.
Jag har sagt det förut, spara gärna aperitifglaset som måltidens vattenglas, osköljt.
Det ultimata testet på destillat. Ger kvintessensen, på gott och ont. Plus diskret dacapo...
Mina senaste test var Talisker 10 Years (411, 449 kr), Isle of Skye, och indiska (!) Paul John Bold Peated (439, 439 kr). Bjöd i vattenglaset skön bekräftelse: Taliskers fina krydda, Paul Johns generösa rök/frukt.
Här är aromatiseringen en utnyttjad bieffekt - görs den initialt (som i vissa drinkrecept) sägs glaset "fuktas".
"Vet du att Sardinien tillsammans med Japan har flest hundraåringar i hela världen? Det ska främst bero på det sardiska köket. Olivolja och fårost gör susen." Fabia stoppade demonstrativt en stor bit pecorino i munnen, medan hon mumlade. "Själv tror jag också på den dagliga dosen av alkohol."
(Malin Thunberg Schunke: Ett högre syfte. Svenska Deckarakademins pris för Årets deckardebut 2019.)
PS Juni:
"Nu är det sommar med sol och värme och tid att blablabla..." Dags för Matguidernas nötta trall om vin till grillat.
Men vad är det man söker?
Återkommande ord i tipsen är "generöst" och "fruktigt". Plus krav på låg tanninhalt.
Inget jag säger emot. Även om jag själv hellre talar om "kylbarhet". Att det röda grillvinet klarar att drickas vid 14-15 grader.
Faller bort direkt gör då bordeaux och barolo. Liksom stramare Rhône-viner. Däremot finns många mer fylliga som klarar nedkylning. Som Amarone och Zinfandel. Och förstås: en mogen Musigny är aldrig fel!
När jag grillar ute brukar jag ha alla vinerna i en hink med isvatten: rött, vitt, rosé. Hoppar sen friskt mellan färgerna.
@ Dags igen. För min favoritsnaps, som görs på nyplockade svartavinbärs-blad som får dra 7-10 dagar i Brännvin Special. Min variant är en solera, från 80-talet.
@ En märklig importör är Vin & Natur, som försöker rida på den falska naturvinsvågen. Alla viner jag provat från dem har varit knutna och ogenerösa. (Som blindprovare skrattar jag gott när jag avtäcker facit och får förklaringen...)
@ À propos sommarens ljudmarodörer. Ibland önskar jag att stupiditet gjorde ont...
@ Nästa brev - Juli 21 - kommer 1/7.