Januari 26
Ett nytt år utan min Majbritt...
Jag provar vidare. Det hade hon velat.
Nya viner 23/1 och 30/1
Provning Beställningssortimentet
Mejl
Vänta...
Före syndafallet...
Instant knowledge
PS: Blindprovarens död?
Nya viner 23/1 och 30/1
(Tillfälligt sortiment)
testade vid Systemets skribentprovning Sthlm 18/12
Snål skörd? Nej, med mina 9 av 70 är jag helt nöjd. Blint 18/12:
2020 Brunello di Montalcino Castello Romitorio, Toscana
(90547, 549 kr; Gullberg by Stockwine, 420 fl 23/1)
"Ljus; rel mogen Nebbiolo/Brunello..." G/VG.
2023 Barbera d'Alba Ferrione Diego Conterno, Piemonte
(95178, 199 kr; Picky Drinks, 4200 fl 23/1)
"Rödlila; ung smakrik frukt..." G.
2023 Chinon Le Puy Jean-Maurice Raffault, Loire
(92024, 279 kr; Vinunic, 360 fl 23/1)
"Rödlila; ung fruktig Cabernet Franc..." G.
2023 Finca Notables Malbec, Argentina
(90304, 199 kr; Spendrups, 600023/1)
"Mörk rödlila; ung mullig Nya världen-frukt..." G.
Gosset Zéro Dosage, Champagne
(94621, 599 kr; Divine, 1200 fl 23/1)
"Gulton; stram smakrik champagne, lång..." VG.
2024 Wehlener Sonnenuhr Rieling Kabinett Max Ferd Richter, Mosel
(92326, 219 kr; Vintedge, 1600 fl 23/1)
"Ung frisk halvtorr Riesling..." VG.
2023 Bolla Le Tufaie Soave Superiore, Veneto
(92190, 159 kr; Ward Wines, 1800 fl 23/1)
"Gulton; ung len 'banan' (Soave?)..." G/VG.
2022 Ch Dalem, Fronsac/Bordeaux
(94097, 379 kr; Granqvist, 360 fl 30/1)
"Inbjudande Cab (Bdx)..." VG.
2023 Terroir Noble Chardonnay Vincent Girardin, Bourgogne
(92421, 229 kr; Philipson Söderberg, 360 fl 30/1)
"Gulton; ung smakrik Chardonnay..." G.
Provning Beställningssortimentet
Vinkällaren Grappe, Sthlm 10/12
Mina blindval:
Taittinger Nocturne Norrsken (71284, 695 kr; Wine Affair), Champagne. "Gulton; rik inbjudande champagne..." VG. 17,5% restsocker, men upplevs som ganska torr.
2019 Louis Bouillot Les Grands Terroirs Les Lavots (73467,329 kr; Giertz), Crémant de Bourgogne. "Gulton; snäll 'champagne'..." G.
Testade även några från Systemets januarisläpp. Om 2019 Trimbach Frédéric Emile (95708, 549 kr): "Gulton; rik torr Riesling (Alsace?)..." VG. På SB 18/12 fick den IG ("biton"). Varning alltså för flaskvariation.
Gosset fann jag dock lika god bägge gångerna.
Mejl
"Jag har förstått att dina publicerade provningsnoteringar görs blint, 'utan skyddsnät'. Modigt. Vet inga andra av vinskribenterna som gör så. Dessutom underhållande. Som om man var med själv..."
Tack. Jfr nästa mejlsvar (+ PS).
"Så lite 'roligt' som du hittar, är det verkligen värt dina resor? (...)"
Fiska lär roa även vid ebb i nappandet. Nöjet i mitt fall är att jag provar blint. Oavsett fiskelycka är det alltid spännande att kolla facit. Dessutom lärorikt. Vässar gommen. Och fördomsfriheten. Yttre attribut som pris och Parkerpoäng saknar roll. Endast vinet talar.
"Jag ser att till Nobelfestens piggvar serverades svenska Immelen. Vill minnas att du tidigare dömt ut det vinet..."
Det jag ogillade ("ofriskt") var Immelen 2023. Festens vin var 2022, som jag inte testat men som jag vet prisats av bl a DN:s Alf Tumble.
Sparat fint mejl om sorg, och fåvitsk tröst.
"(...)
När min mor dog vid ung ålder tröstades jag med att de döda lever, men med hemligt telefonnummer.
Om de hade telefon varför kunde de då inte ringa själva, undrade jag.
Det kan ske, vänta och se!
Jag väntar fortfarande."
Jo, religion, andetro, är född ur önsketänkande. Fåfängt hopp.
Säkrare är vårt minne, där de vi älskat alltid finns. Och där vi fritt kan byta ord.
(Min cogito-sats: "Jag tänker på henne, alltså finns hon till.")
Vänta...
Provninngsteknik enligt vinkemisten Rudolf Sillén (mejl 27/12). Är rädd att jag själv är lite mer pang på rödtjutet...
Lukta först med näsan i glaset. Direkt metod. Det man då kan känna är de mest lättflyktiga aromerna. Blunda gärna; det kan öka känsligheten. Virvla därefter vinet i glaset så att vinet täcker så stor del som möjligt av innerytan för att därmed maximera avdunstningsytan så att koncentrationen av aromämnena ökar. Alternativt kan man luta glaset så att vinet nästan når öppningen och därefter vrida glaset ett eller flera varv. Lukta igen med näsan i glaset. Dra in luft genom näsan med stängd mun. Blås sedan sakta ut genom munnen. Gör detta ett par gånger och notera vilka aromer du känner.
Nästa moment är att blanda saliv med vin i munhålan. "Tugga" lite i munnen så att saliven rinner till. Tag sedan en klunk vin i munnen och blanda med saliven (enzymer i saliven kan då frigöra aromer från de glykosider i vinet som inte blivit omvandlade vid jäsningen). Vänta ca 10 sekunder med vinet kvar i munnen. Böj huvudet framåt, sug in luft genom munnen så att den blandas med vinet. Andas sedan försiktigt ut genom näsan. Aromer kommer därvid att nå receptorcellerna i näsans övre del via svalget (Retronasal metod). Svälj vinet, blunda och känn efter vilka aromer som märks och vilka som eventuellt kan identifieras. Om man vill repetera är det bra att vänta någon minut och att återställa pH i munnen (Vin har ofta pH 3-3.7) genom att skölja munnen med ett glas vatten eller svagt basiskt stilla mineralvatten. Luktsinnet adapteras snabbt. Om man skall prova flera viner är det bra att emellan lukta på något helt annorlunda t.ex. lite kaffebönor i en skål.
Före syndafallet...
Jag jämför ibland med hur det var förr, i vinvärlden och i världen i stort.
Hösten -69 - under Shahens tid - passerade jag och en kompis gränsen mellan Iran och Afghanistan. Hur det skulle vara idag kan jag inte ens föreställa mig, men då helt oskyldigt, bara lite omständligt. Kunde t o m skriva ett skämtsamt kåseri om det (i Eskilstunatidningen Folket), "Om att passera en gräns". Här inledningen:
- Faders förnamn?
Vi har tagit bussen Mashad (Iran) - Herat (Afghanistan) och kommit till den iranska tullstationen.
- Kavva, säger Pelle (hans far kallas Kavva).
Tjänstemannen skriver intuitivt på persiska.
Det blir min tur.
- Kalle på Spången.
- Kallpongen?
- Kalle på Spången.
- Kallpongen?
Mannens osäkra, hjälplösa uppsyn får mig att känna lite samvetskval.
- Ja, det är riktigt, nickar jag och ser iranen lättad plita ned sina bakvända tecken.
- K-a-l-p-o-n-g-e-n, upprepar han medan han skriver.
Efter tre timmars väntan fortsätter vi mot gränsen i ny buss. Först dock en andra iransk passkontroll.
Moders flicknamn, födelseorts länstillhörighet, passinnehavares civilstånd, yrke, härkomst, utkomst, inkomst, ankomst...
Solnedgång: bussens muhammedaner uträttar religiösa bestyr i öknen. En av dem lägger sin bönsten fel och konduktören sparkar till den för att den ska få den rätta riktningen mot Kaba-templet.
Vid gränsen bussbyte. Omlastningen tar en timme.
Det här var den iranska tullen, sen kom den afghanska. Om möjligt ännu krångligare - men lika oskyldigt. En svunnen värld.
Instant knowledge
Sporadiskt medverkade hon på makens sajt (samtidigt som hon alltid korrekturläste den). Här en kort satir av Majbritt från 2004:
”Bli vinkännare på 40 minuter” utlovade ett av föredragen på Vinordic senast. ”Provning av fyra viner.” En boktitel lovar dig lönen ”på nolltid”. Allt NU!
Men varför begränsa sig till vin?
- Bli litteraturkännare på 40 minuter.
Läsning av fyra dikter.
- Bli konstkännare på 40 minuter.
Titt på fyra tavlor.
- Bli operakännare på 40 minuter.
Lyssna på fyra arior.
Möjligheterna är oändliga…
PS Januari:
Blindprovarens död?
Ett gammalt PS, som alltmer besannats:
"Jag gillar viner jag känner igen", brukar jag säga. Med riposten som i en ask: "Och vad känner du igen?"
Vi talar alltså om Typicitet, för mig en kvalitet i sig. Men begreppet är idag under avveckling - som Piktur och Handstil. Vad jag känner igen är klassiker. Rioja med Dill & Vanilj, bordeaux med Blyerts & Tobak, aussieshiraz med Fat & Mint osv.
Flertalet riojor idag t ex är "internationaliserade", omöjliga att pricka blint. Dessutom lanseras ständigt nya distrikt och vintyper, svåra att hinna muta in. Allrahelst som novationerna ofta är knutna till enskilda producenter.
Visst är det kul med den här entreprenörandan - men den ställer blind-provaren.
Spiken i blindkistan är trenden att släppa vinerna allt yngre och kärvare, allt mer "puppalika".
Jo jag vet, en sann entomolog tar fjärilen på larven. Men vinprovning för mig är inte dissektion.
PPS
@ Okej ny årgång med ren enkelfrisk citrus: 2024 Bouchard Aîné & Fils Chardonnay (82534, 99 kr), Vin de France. Perfekt till en krämig kasslerpytt.
(Drickvärt billigt rött är svårare att hitta. Jämför med Bouchards 2024 Pinot Noir för samma pris: stum och könlös.)
@ Märkligt förhållande. Samtidigt som under fjolåret besöksfrekvensen markant steg minskade antalet mejl.
Enda förklaringen jag kan tänka mig är att folk drar sig för att skriva till en sörjande.
@ Fick en gång den utmanande frågan huruvida vinkändisen X var intellektuell eller ej.
Mitt diplomatiska svar: - X är inte lektuell.
