Meny
Provning Beställningssortimentet m m
Mejl
Fick en fråga...
Bruk och beroende
Druvnamn
Halvfusk
Hur jag inte träffade min fru
Dylan Thomas
PS: Snobbism
(vinkällaren Grappe, Sthlm 17/2)
Till provningen i februari hade importörerna skickat 137 sampel. Blint prioriterade jag 11 (de 3 sista från Systemets nyheter mars):
2015 Mercurey Premier Cru Champs Martin Cuvée Carline Domaine Lorenzon (50390, 409 kr; Provinum), Bourgogne. "God stram Pinot Noir (Bourgogne)..." VG.
2019 La Chablisienne Bourgogne Chardonnay (74613, 119 kr; Wine Affair). "Ren ung enkel 'chablis'..." VG.
2015 Riesling Schlossberg Gran Cru Trapet (50410, 589 kr; Tryffel-svinet), Alsace. "Komplex kryddig Alsace-Riesling..." VG.
2020 Kein Name Grüner Veltliner Ferdinand Mayr (79299, 89 kr; Altia), Österrike. "Ung syrlig 'Alsace-Riesling'..." G/VG.
2017 Beblenheim Riesling Trapet (50419, 199 kr; Tryffelsvinet), Alsace. "Kryddig 'Alsace- Riesling'..." G.
2018 Riesling Cuvée Albert Albert Mann (50766, 365 kr; Jakobsson & Söderberg), Alsace. "Stram 'Alsace-Riesling'..." G.
2017 Môreson Mercator Chardonnay Meerendal (50704, 255 kr; Gardshol), Sydafrika. "Lätt insmickrande fat/frukt (Nya världen-Chardonnay?)..." G.
Churchill's 20 Years Old Tawny Port (73757, 50cl 369 kr; Provinum), Portugal. "Rel ljus; stor rik kryddig Tawny..." VG/MVG.
2017 Mariastella Vino Nobile di Montepulciano Poliziano (95489, 199 kr; Johan Lidby, 9/3), Toscana. "Inbjudande syrlig frukt..." VG.
2019 Chinon Cuisine de ma Mère Grosbois (71529, 129 kr; Panache, 1/3), Loire. "Stram 'Cabernet Franc'..." G.
2019 Vinum Optimum Rabl (95321, 159 kr; Johan Lidby, 23/3), Österrike. "Lätt syrlig kryddig Grüner Veltliner/Alsace..." G. Riesling.
(Hur kan en bifigur som jag få vara med på Grappes exklusiva provningar - max 16 pers - kanske ni undrar. Förklaringen är att jag var med långt innan Systemet ställde in, och provningarna blev hetare. Förr var vi här sällan fler än tio tappra...)
"Sluta beklaga dig över 'uteblivna utsläppsrecensioner' (jfr PPS Feb). Själv läser jag artbergomvin främst för dina roande allmänfunderingar (...)"
Tack (trots berömmets avgränsning). Utan din kategori av läsare hade jag idag fått lägga ned...
"Apropå negativa mejl du får förvånar jag mig över ditt lugn. Nästan som om du gillar att ogillas..."
Gillar är väl att ta i. Men jag har inget emot det. Bidrar till underhållningen.
(Däremot har jag fått mejl jag betts inte publicera - med rena lögner om vad jag skulle ha sagt och gjort. Sånt kan göra en lite ledsen.)
"Såg att du 'hällde ihop' La Chablisiennes och Brocards Petit Chablis. Får man göra så?"
Nej. Men jag skyller på Lars Torstenson. Vid en kurs på Rabiega på 90-talet fick vi leka fritt med udda flaskor från källaren, med Lars som chefsblender...
Ett mejl ang nedläggningen av tidningen Folket (jfr mejlsvar i förra brevet):
"Som gammal eskilstunabo minns jag Folket som en frisk fläkt jämfört med tråkiga Eskilstuna-Kuriren. Men tidningens nedgång berodde inte enbart på ekonomin. Jag tror den hade kunnat klara sig om man satsat sig ur krisen i stället för att fega ur..."
Du kan ha rätt (även om 2 lokaltidningar i en landsortsstad idag känns osannolikt). Ett olyckligt chefredaktörsbyte före sekelslutet blev kanske spiken. Efter två coola murvlar, som gav fria tyglar, kom en ängslig moraltant, som passat bättre hos konkurrenten...
Sist ett mejl à propos alla häftigheter som dricks på forumet finewines (borde kanske hellre ha skickats dit, men frågan är om det fått stå kvar...):
"(...) Många i det sällskapet ska antingen vara värst i fråga om pris/ålder. Andra dricker de dyra vinerna direkt utan att de egentligen haft möjlighet att utveckla det som gör vinerna 'stora'. Sedan har vi de som bara vill vara annorlunda, dvs de som skådat ljuset långt före oss vanliga klåpare. (...)"
Fick en gång frågan om jag inte såg några problem med att rekommendera alkoholhaltiga drycker, samtidigt som det finns människor som dör av dem.
Nej. Är knappast mina tips de dör av. Tvärtom. Om de följde dem skulle de kanske ändra beteende...
Men, känner jag då inget medlidande med missbrukarna? Nej. Det är omgivningen det är synd om. Gäller i än högre grad narkomaner. Iskalla varelser, som hellre än att avstå sina kickar sätter sig i skuld och tvingar släkt och närstående att betala - inför knarkmaffians dödshot (en praxis idag officiellt sopad under mattan).
Ergo. Ge pundarna fritt - på recept - vad de behöver. På det att oskyldiga skyddas.
Repris
Dricker du mer än motsvarande 2½ flaska vin i veckan? Då är du enligt en artikel i Bolaget "missbrukare". (För kvinnor är siffran en dryg halvflaska lägre.)
Själv uppskattar jag min veckokonsumtion till ca 3 flaskor - plus nån flaska till om mina mer sporadiska intag av öl och starksprit översätts till vin. Klar missbrukare alltså.
Däremot är jag inte beroende: "Med alkoholberoende menas att någon fortsätter att dricka mycket alkohol trots negativa effekter på hälsa, relationer och sociala förhållanden." Till det "kraftig abstinens då man slutar dricka".
Jag minns forna färder längs djungelfloder i Amazonas, på stående menyn halvkokt apa, ekorre, ko plus yucarötter och vatten. Vad jag då saknade mer än alkohol var böcker.
För läsning har jag dock inte sett nån missbruksgräns. Så:
Beroende bokbrukare + oberoende vinmissbrukare?
(Anm. Det här var 2012. Sen dess har väl tillkommit nån flaska...)
Repris
En läsare undrar varför jag "i strid mot all praxis" skriver druvnamnen med stor begynnelsebokstav. Svarar med ett inlägg jag publicerat tidigare, från en professionell odlare och växtexpert jag känner:
Carl von Linnés binära nomenklatur ger varje art ett vetenskapligt namn bestående av två delar, släktnamn och artepitet. Arten vin heter Vitis vinifera. Druvsorter är kultivarer av arten Vitis vinifera.
Sortepitet stavas alltid med stor begynnelsebokstav/stora begynnelsebokstäver. Ex: Vitis vinifera "Chardonnay", Vitis vinifera "Cabernet Sauvignon".
Om en växt har ett svenskt namn, stavas detta med liten begynnelsebokstav. Korrekt svenskt namn i ovan nämnda ex blir således: vin "Chardonnay", vin "Cabernet Sauvignon".
Köper idag ofta djupfryst, som jag enligt anvisningarna otinat lagar i ugn: kycklingben, fisk, revbenspjäll...
Brukar då samtidigt utnyttja läget och låta lite annat hänga med, "åka snålskjuts". Ruccola, lök, champinjoner, paprika, tomater, fänkål, ärtor, majs, finskivad potatis, citron, färska örtkryddor.
Kör alltid smörad form, med extra grädde/vin/sprit.
De här egna tilläggen dämpar skammen att fuska, bruka surrogat. Blir nu bara halvfusk.
I mitten av 70-talet köpte jag billigt en sistaminuten-resa till Ceylon. Hamnade ensam i dubbelrum på bra hotell.
Första kvällen var det introduktionsmiddag med ceylonesisk specialitet. Jag hade tidigare bott på Ceylon några månader och ville göra mig märkvärdig inför kocken, varpå jag viskade att det här förstås var anpassat efter turisterna men att jag ville ha det på hans vis. Kocken log lyckligt och gav mig sen tallriken med en pillemarisk blinkning.
När jag smakade insåg jag mitt misstag och mindes: Ceylon har världens starkaste mat.
Nu vände sig kvinnan intill mig och sa: "Jo, det var starkt det här..." Kunde knappast svara att "Mitt är mycket starkare!"
Men senare gifte vi oss och jag kunde äntligen berätta sanningen.
Nej, så var det inte. Damen var mig likgiltig (och kanske även omvänt). Men OM hade det varit en bra historia...
Smart dikt om geniet som Bob Dylan tog sitt namn efter (W-bom, DN 23/2):
När skalden dött i USA och åker
hem till sitt Wales med lastbåt på Atlanten,
har sjömän kistan som ett bord för poker
och whiskyflaskor stående på kanten.
Då säger Thomas änka: "Skratt på fyllan
gör döden lite muntrare för Dylan."
Han skulle nog, tror vi, i dag ställt krav
att glada barn kör pulka på hans grav.
PS Mars:
Den stora skillnaden mellan vin och litteratur är att i vinvärlden betalar du för kvalité, kvalificerade viner är betydligt dyrare än enkla. Inom litteraturen är det rakare, mer jämlikt. Klassikerna kostar inte mer än kioskalstren.
Det här får förstås konsekvenser för Snobbismen, som normalt är prisrelaterad. Ett privat bibliotek med enbart nobelpristagare imponerar mindre än en vinkällare med enbart premier cru-bordeauxer.
Vill du skryta som boksamlare får du fokusera på förstaupplagor, där plötsligt priset spelar roll.
Snobben är i grunden ingen konsument. Mer "utställare". Förstaupplagor läser man inte, bara visar upp.
Och dyra viner? Om du överhuvudtaget dricker dem, och inte bara förevisar dem, bör du som snobb göra det offentligt, inför publik. Kanske i en påkostad vertikalprovning, med speciellt inbjudna.
(Dricker du Lafiten med din älskade, på tu man hand, är du ingen snobb.)
@ Uppdatering Franska Vinkompaniet/Provence-Specialisten:
Domaine Jolivets Saint-Joseph "1907" 2018 (465 kr), Rhône. Bastiens prestigevin, från äldre rankor (Syrah). Stor outgrundlig frukt/krydda/"viol". Ung men redan drickvänlig. Görs i 600 ex - när den fått "kredd" lär den kosta det mångdubbla...
Domaine Hauvettes Roucas Rouge 2019 (299 kr), Provence. Lätt och intagande, på Grenache, Syrah och Cabernet Sauvignon. Till påskalammet! (Är däremot lite besviken på Hauvettes prestige, Améthyste 2017. Inte helt ren...)
Coudoulet de Beaucastel 2019 (335 kr). Vit Rhône glöms ofta bort. Ung inbjudande komplex frukt - återser jag gärna om tio år (plus några prov på vägen...).
@ Ny årgång. En bra vit standardbourgogne jag följt genom åren är Jadots Couvent des Jacobins (5798, 159 kr). Har svikit ett tag, men 2019 är back on track, fräsch och finkryddig. Testade den till varmrökt lax med mandel-potatis.
@ Köpte oprövat februarisläppets barolo 2001 Fontanafredda la Rosa (699 kr). Nästan skrattretande gammaldagstypisk, med barr och nytjärad brygga. Mer "bukolisk" än elegant.
@ Fick frågan huruvida kollegan x är "intellektuell". Svarade diplomatiskt: x är inte lektuell.
@ Säkert överkänsligt, men retar mig alltid på filmpratarnas jävla "chianti". Helena Lindblad i DN 12/2 om När lammen tystnar:
"Lecter-repliker som 'En folkräknare försökte testa mig en gång, jag åt hans lever med favabönor och en trevlig chianti', har blivit klassiker."
I Harris roman står det: "En statistiker försökte kvantifiera mig en gång. Jag åt upp hans lever med några bönor och en stor Amarone."
@ Opera. För att popularisera genren och visa att den inte är så töntig som många tror sänder TV serien "Hjälp, jag ska gå på opera!". Ledd av en supertönt....
@ Om att utnyttja Corona för nykterhetspropaganda. Eskilstuna-Kuriren 21/1:
"Det finns många restauranger som får en avgörande del av sina inkomster från servering av alkohol. Pandemin kan vara ett tillfälle för branchen att satsa mer på andra sätt att tjäna pengar."
(Felstavningen av "bransch" är tidningens, inte min.)
@ Propå. Tänk er ett land med två ledande partier. Ett av dem anser att alla som inte röstar på dem är förrädare och bör avrättas. Det partiet vinner valet - och motståndarna avrättas. (Demokratin är död, leve demokratin!)
@ Nästa brev - April 21 - kommer 1/4.